Σε έναν χώρο που ξεχωρίζει από την high end αισθητική του και τη συγκρατημένη κομψότητα, η ομάδα του Ducasse Conseil αντλεί έμπνευση από την ελληνική θάλασσα και στεριά. Ο σεφ Διονύσης Δημητρούλης είναι εκείνος που εκτελεί με ακρίβεια, παρουσιάζοντας πιάτα μεσογειακής κατεύθυνσης, με ένα ισορροπημένο combo τεχνικής και πολύ καλής πρώτης ύλης.