Κομψό αστικό στυλ , προσεγμένη art de la table, εξαιρετική θέα στη χώρα της Μυκόνου, άριστο σέρβις πολύ ενδιαφέρουσα κάβα, ενημερωμένος σομελιέ και ένας σεφ που πατάει γερά στις σύγχρονες τεχνικές αναδεικνύοντας τις δημιουργίες του με κομψότητα και φινέτσα. Η κουζίνα του Παναγιώτη Τσουκάτου στο Baos είναι σύγχρονη με πολύ καλές πρώτες ύλες και ιδιαίτερη εκφραστική λεπτότητα. Από τα καλύτερα πιάτα του το μπαρμπούνι σαβόρο με σταφύλι παντζάρι και καρότο, ο αστακός με τρούφα πλιγούρι και σάλτσα κουνουπίδι και το ανοιχτό ραβιόλι με βοδινή ουρά αστακό, άγρια μανιτάρια και φιστίκι Αιγίνης. Πολύ καλά επιδόρπια.