ΤΑ ΒΡΑΒΕΙΑ | ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

On the Verandah

14 / 20

Μοντέρνα ελληνική κουζίνα

 Αργοσαρωνικός - Σπέτσες, Ξεν. «Poseidonion Grand»

 22980/74553

 www.poseidonion.com

Ιδιοκτήτης: Αντώνης Βορδώνης

Σεφ: Σταμάτης Μαρμαρινός

On the Verandah - Χρυσοί Σκούφοι

Στην ιδιαίτερα κομψή, αστική βεράντα του εμβληματικού «Poseidonion Grand Hotel» ο σεφ Σταμάτης Μαρμαρινός παρουσιάζει μια πολύ προσωπική σύγχρονη ελληνική κουζίνα, αποδομώντας παραδοσιακές συνταγές του νησιού, και «ψάχνει» τις πρώτες ύλες στη φάρμα του ξενοδοχείου καθώς και στους μικρούς παραγωγούς της περιοχής. Από τα καλύτερα πιάτα του, τα «χτένια με τζατζίκι», η «ζωή του κόκορα» με καλαμπόκι, σιτάρι σαν ριζότο, αβγό, κρέμα αβγών και μαύρη τρούφα, το «μοσχάρι μελιτζάνες» με νιόκι τραχανά και γραβιέρα καθώς και η ευρηματική χωριάτικη με ντομάτες και φράουλες.

Χάρτης εστιατορίου