Το ιδιαιτέρως ατμοσφαιρικό εστιατόριο βρίσκεται σε ένα από τα ωραιότερα σημεία του ξενοδοχείου «Kinsterna» στη Μονεμβασιά, με τα τραπέζια του να «ίπτανται» πάνω από τη βυζαντινή στέρνα. Ο σεφ Γιώργος Χάψας δημιουργεί μια σειρά σύγχρονων πιάτων που αξιοποιούν σε μεγάλο βαθμό τα προϊόντα του κτήματος και ξεχωρίζουν για την τεχνική τους αρτιότητα, όπως για παράδειγμα η υψηλού επιπέδου μαριναρισμένη καραβίδα με χαβιάρι, χυμό εσπεριδοειδών και βότανα.