Ατμοσφαιρικό εστιατόριο σε ένα από τα ωραιότερα σημεία του ξενοδοχείου, με τα τραπέζια του να «ίπτανται» πάνω από τη βυζαντινή στέρνα. Ο σεφ Γιώργος Χάψας δημιουργεί ένα μενού με σύγχρονο πρόσημο, με την επιμέλεια του Γάλλου σεφ Arnaud Bignon, αξιοποιώντας τα προϊόντα του κτήματος, με πιάτα όπως το μπαρμπούνι με κίτρινη πιπεριά, τσορίθο και λεμόνι, και το μοσχάρι με καφέ, μελιτζάνα και μανιτάρι shomeji. Πολύ καλή λίστα κρασιών.