Φωλιασμένο στο πλάι της ατμοσφαιρικής πισίνας του πρώτου «Nobu Hotel» επί ελληνικού εδάφους, απολαμβάνει συγκλονιστική θέα στην Καλντέρα, πλάι στο ιστορικό μονοπάτι του Ημεροβιγλίου, αλλά και απολαυστικό ηλιοβασίλεμα. Το brand συνοδεύουν στη Σαντορίνη εμβληματικά classics του θρυλικού Ιάπωνα σεφ αλλά και… αποκλειστικότητες, όπως το rib-eye με σάλτσα από τα σύκα της πίσω αυλής του ξενοδοχείου.