Υλικά-μπιζουδάκια, αποτέλεσμα της αποκλειστικής συνεργασίας του Γιώργου Παπαϊωάννου με ψαροντουφεκάδες, με μινιμαλιστική μαγειρική προσέγγιση. «Επίδειξη» γνώσεων τηγανιού και σχάρας και θέα στη θάλασσα αλλά και στα κατάρτια του Μικρολίμανου, από την πλήρως ανανεωμένη σάλα του εστιατορίου, που συνδυάζει κομψά το λευκό χρώμα με τα ασπρόμαυρα νησιωτικά ενσταντανέ στους τοίχους.