Μπαλκόνι που αιωρείται πάνω από την Καλντέρα, χαμηλόφωνη πολυτέλεια, το ανάλογο κοσμοπολίτικο κοινό και μια σύγχρονη κουζίνα, που πατάει σε γερό γαλλικό υπόβαθρο και δημιουργεί με πρώτες ύλες υψηλού επιπέδου. Τη βραβευμένη παράδοση του εστιατορίου συνεχίζει ο σεφ Χρήστος Καραγιάννης, ο οποίος χειρίζεται τα εκλεκτά υλικά του με φινέτσα, εμπνευσμένους συνδυασμούς και τεχνική αρτιότητα.