ΤΑ ΒΡΑΒΕΙΑ | ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Bubo Fine Dining Restaurant

Βραβείο Top Notch

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

 Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Βουρβουρού, Ξεν. «Ekies All Senses Resort»

 23750/91000

 

Ιδιοκτήτης: Αλεξάνδρα Ευσταθιάδου

Σεφ: Δημήτρης Παμπόρης

Bubo Fine Dining Restaurant - Χρυσοί Σκούφοι

Σ’ ένα χαλαρό σκηνικό μιαν ανάσα από το κύμα, ο βραβευμένος σεφ Δημήτρης Παμπόρης εμπνέεται από την τοπική μαγειρική και τα προϊόντα της Χαλκιδικής, για να παρουσιάσει με μοναδικό τρόπο μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα, που αναδεικνύει τη γεύση της παράδοσης. Εξαιρετικοί συνδυασμοί υλικών και τεχνικών στρώνουν ένα τραπέζι με γεύσεις που μένουν στη μνήμη, όπως το σκουμπρί-λακέρδα με παρφέ από καπνιστό σκουμπρί και ζωμό από φασόλια πιάζ ή το αγιορείτικο ψάρι με αγκινάρες, κρέμα αγκινάρας και αβγολέμονο με ταραμά και φυσικά το περίφημο «χταπόδι ξιδάτο» με πηχτή από χταπόδι, μαρμελάδα ξιδιού και σάλτσα στιφάδο, οι κρεμμυδοντολμάδες γεμιστοί με γλυκάδια και αφράτο αβγολέμονο και το εμβληματικό αρνάκι «ψήμα» με ρύζι και μυρωδικά.

Χάρτης εστιατορίου