Στο μοντέρνο, arty εστιατόριο του «Sani Resort» ο Έκτορας Μποτρίνι συνδυάζει μοναδικά τη φινέτσα της υψηλής κουζίνας με τις βαθιές, comfort γεύσεις που εμπνέονται από την ιταλική παράδοση. Σε αυτό το πνεύμα σε εισάγει ήδη από την αρχή με τα υπέροχα «Τέσσερα βήματα-Quattro passi» των ορεκτικών του. Στη συνέχεια, απλώς δεν μπορείς να ξεπεράσεις τη ζωντάνια της καραβίδας με λαρδί, μέλι, φουντούκια και σιφόν από τα κεφάλια τους, ούτε βέβαια το κορυφαίο ριζότο με σαφράν, γλυκόριζα και παρμεζάνα, τα ziti με γλυκάδια αρνιού ή τον μπακαλιάρο amatriciana και cannolo μοτσαρέλας – για να αναφέρουμε λίγα μόνο από τα έξοχα πιάτα του τελευταίου μενού.