Κομψό εστιατόριο στο ξενοδοχείο «Sani Dunes». Ο Έκτορας Μποτρίνι και ο resident chef Νίκος Παπαστεργίου προτείνουν ιταλική κουζίνα απαιτήσεων και μεταφράζουν γνωστά πιάτα με σύγχρονο τρόπο, όπως η καραβίδα με λαρδί, μέλι και φουντούκια ή το λαβράκι με μους μελιτζάνας.