Στο «μπαλκόνι» της Οίας, με συγκλονιστική θέα στην καλντέρα, το δείπνο στο στιλάτο εστιατόριο του «Canaves Oia Suites» αποτελεί ξεχωριστή εμπειρία. Η κουζίνα του executive chef Τάσου Στεφάτου και της ομάδας του εντυπωσιάζει με πιάτα προχωρημένης αντίληψης κι αισθητικής, συχνά εμπνευσμένα από την ελληνική παράδοση, με ωραίες μείξεις υλικών και βαθιά νοστιμιά. Όπως η σύνθετη «γαρίδα caramote», με πέτσα γάλακτος γεμιστή με γαρίδα σε μπισκ, γαρίδα caramote, ντόνατ γαρίδας και ραβιόλι πορτσίνι, ή ο «ντολμάς σαρδέλα» με μαρούλι της θάλασσας, λάχανο σε ζύμωση και χαβιάρι.