Σε αυτό το εστιατόριο με την εξαιρετική θέα στην καλντέρα το μενού κινείται στο χώρο της σύγχρονης κουζίνας με άρτια τεχνική και ελληνικές αναφορές από τον νεαρό σεφ Γιώργο Δόσπρα, υπό την καθοδήγηση και επιμέλεια του βραβευμένου Γάλλου σεφ Emmanuel Renaut. Χαρακτηριστικά πιάτα το μαγιάτικο με φινόκιο, ποικιλία χαβιαριών και σάλτσα λεμόνι, το «σπαγγέτι» Σαντορίνης με πατάτες και φιστίκι Σαντορίνης και ο αστακός σαν κακαβιά με νιόκι αστακού. Εξαιρετική λίστα κρασιών.