Η συναρπαστική θέα στο ηφαίστειο από τη βεράντα του εστιατορίου στην Οία συμπληρώνεται από την πολύ καλή μοντέρνα γαλλική κουζίνα που επιμελείται ο Γάλλος τριάστερος σεφ Emmanuel Renaut, και στην οποία εντάσσει τα εξαιρετικά προϊόντα που ανακαλύπτει στην έρευνα και τις γευσιγνωσίες του στη χώρα μας. Κορυφαία πιάτα ο εξαιρετικός αχινός royal με καφέ, ο ραφινάτος αστακός με καρότο και την μπισκ του, η αέρινη μους μανούρι με βερίκοκο και η αναπάντεχη φάβα ως επιδόρπιο Mont Blanc.