Το μάτι γεμίζει Καλντέρα στις αποχρώσεις του ηλιοβασιλέματος καθώς ξεκινάς να κατεβαίνεις τα σκαλοπάτια προς την εμβληματική βεράντα της Οίας με την εξαιρετική θέα και την κομψή ατμόσφαιρα. Ο πολυβραβευμένος τριάστερος σεφ Emmanuel Renaut εξακολουθεί να δημιουργεί μια δυναμική και φινετσάτη μοντέρνα κουζίνα, που συνδυάζει τη γαλλική γαστρονομική κουλτούρα με προσεκτικά επιλεγμένες από τον ίδιο πρώτες ύλες της Σαντορίνης. Νέος σεφ στην κουζίνα για το 2026 ο Ορέστης Σωτηρίου.