Ρομαντικό σκηνικό και εξαιρετική θέα στην καλντέρα και την Οία. Το μενού του βραβευμένου σεφ Άνταμ Κοντοβά προτείνει μια μοντέρνα κοσμοπολίτικη κουζίνα με πρωτότυπους και συναρπαστικούς γευστικούς συνδυασμούς. Ξεχωρίζουν πιάτα όπως το king krab σε μπισκ και, μαζί, χυμό και κέτσαπ καρότων σε ζύμωση, εξαιρετικός μπακαλιάρος με φινόκιο και βλίτα, αστακός σε μπισκ με λαγόχορτο, ταραμά και αλμυρίκια, ταρτάρ γυαλιστερής με ταπιόκα, σίσο, και βινεγκρετ τζίντζερ.