Σύγχρονο ύφος, ιδιαίτερο στιλ και concept το συν τρώγειν στη μεγάλη μπάρα μιας ανοικτής fine dining κουζίνας, χαρακτηρίζουν το εστιατόριο του πολυβραβευμένου σεφ Ερβέ Προνζάτο στα Πετράλωνα. Ο Ερβέ δημιουργεί μικρά γαστρονομικά κομψοτεχνήματα που αναδεικνύουν τη γαλλική του κουλτούρα, αλλά ταυτόχρονα χαρακτηρίζονται από όσα αγάπησε μέσα από τα ταξίδια του στην Ασία. Η κουζίνα του είναι σοφιστικέ και απολύτως προσωπική.