Στις ατμοσφαιρικές βεράντες και γύρω από την υπόσκαφη πισίνα του ξενοδοχείου «Katikies Chromata» με την εξαιρετική θέα στην καλδέρα, αναβιώνει ο θρυλικός «Κουκούμαβλος» υπό την ηγεσία του Νίκου Πουλιάση με τη συνεργασία του Εκτορα Μποτρίνι. Κουζίνα σύγχρονη, περιπετειώδης και προσωπική, που χρησιμοποιεί και ελληνικά στοιχεία (φάβα, τραχανά κ.ά.) συνδυάζοντάς τα τολμηρά και φευγάτα με κοσμοπολίτικες ιδέες.