Σε μια ήσυχη εσωτερική αυλή αγκαλιασμένη από το πράσινο, αλλά και τη ζωηράδα της «αγοράς» του «Elounda Beach», ο Albert Hazma δημιουργεί μια προσωπική, φίνα κουζίνα, που παντρεύει απρόσμενα υλικά και δημιουργεί ξεχωριστά πιάτα. Δοκιμάστε: κρύο roast beef με pecorino mayo, νιόκι και τσάι ντομάτας, μπακαλιάρο με κρέμα πράσου, bokchoy και ζαμπαγιόν από λεμόνι βέρνα και μάγουλο Iberico με υφές καρότου και αφυδατωμένο παντζάρι.