Η κουζίνα του Nobu αποδίδεται με συνέπεια και ακρίβεια, συνδυάζοντας κορυφαίο sushi με εμβληματικά πιάτα όπως το black cod. Οι σεφ Τόνυ Βρατσάνος και Θωμάς Κουράκος προτείνουν επίσης δυνατές σπεσιαλιτέ, από dumplings με γαρίδα Κοιλάδας έως Wagyu A5 στη robata. Το άριστα εκπαιδευμένο σέρβις, τα κοκτέιλ και η πλούσια λίστα κρασιών ολοκληρώνουν την εμπειρία.