Το γαστρονομικό εστιατόριο του «Elysium Resort & Spa» πυροδότησε την αναγέννηση της ροδίτικης κουζίνας. Ο Ροδίτης σεφ Γιώργος Τρουμούχης μαζί με την μπριγάδα και τον επικεφαλής της οποίας, τον ταλαντούχο Σπύρο Κουγιό, δομούν 4 μενού γευσιγνωσίας όπου κάθε πιάτο αφηγείται και μια ιστορία, με τοπικές συνταγές που κληροδοτούνται από γενιά σε γενιά και τις οποίες προσεγγίζουν με εξαιρετικά σύγχρονη και άκρως δημιουργική ματιά.