Ακολουθώντας τις σύγχρονες τάσεις της δημιουργικής μπιστρονομίας και περιορίζοντας την εστίασή του στο κρέας σε πολύ εκλεκτές κοπές ή επιλεγμένα μαγειρέματα, ο Άρης Βεζενές στρέφει την εστιατορική του στόχευση σε ένα κοσμοπολίτικο πάντρεμα ελληνικής παράδοσης και διεθνών φαβορί, δοσμένων με την κομψότητα που αρμόζει στην ατμοσφαιρική σάλα που αποτελεί πια σημείο αναφοράς της νέας αστικής Αθήνας.