Δικαίως θεωρείται ο ναός της μπιστρονομίας στην Ελλάδα. Τα σενάρια του ψαγμένου κρέατος του Άρη Βεζενέ εξελίσσονται σε ευαισθητοποιημένα γαστρονομικά μονοπάτια: επίλεκτες ράτσες, ασυνήθιστες και γνωστές κοπές, κυρίως από μεγάλα σε ηλικία γαλακτοπαραγωγά ζώα ήπιας εκτροφής. Μαεστρικό σίτεμα βοδινού, αλλά και αρνιού και κατσικιού. Η ελληνική κουζίνα εκφράζεται με υπέροχες νοστιμιές όπως ο κατσικίσιος σβέρκος με χόρτα φρικασέ, ο al dente ξινός τραχανάς μιλανέζε με φιλέτο αρνιού, το αποδομημένο «παστίτσιο» με μοσχαρίσιο ταρτάρ. Μοντέρνο σκηνικό που αγαπάει την τέχνη.