Ο ευρηματικός Χρύσανθος Καραμολέγκος προτείνει σύγχρονη ελληνική κουζίνα υψηλού επιπέδου σε μια μικρή πράσινη αυλή. Εξαιρετικά τοπικά υλικά, πολλά από τα οποία προέρχονται από κτήματα που ανήκουν στο συγκρότημα, δίνουν πιάτα που μυρίζουν Ελλάδα και εντάσσουν διακριτικά δάνεια από άλλες κουζίνες.