Στον τελευταίο όροφο πολυόροφου κτιρίου με εξαιρετική θέα στην πόλη και το λιμάνι το Ντόρε υπήρξε σημείο συνάντησης της αστικής κοινωνίας του Ηρακλείου. Με τον πολύ καλό chef Πέτρο Κοσμαδάκη, επικεφαλής, αποτελεί κύριο προορισμό για τους φίλους της γεύσης. Το menu στηρίζεται με κατανοητό τρόπο στην κρητική παράδοση παράλληλα όμως την εκμοντερνίζει και την επικαιροποιεί.