Σκαρφαλώνοντας στο χωριό Τριάνταρο βρίσκουμε το εστιατόριο που φιλοξενείται στο ξενοδοχείο Aeolis σχεδόν να υπτάται πάνω από την θάλασσα. Την εποπτεία της κουζίνας έχει ο σεφ Τάσος Μαντής, ο οποίος εφαρμόζει με επιτυχία στα πιάτα του τις αρχές της βιωσιμότητας και την βοτανικότητας. Το κεντρικό θέμα του μενού είναι η Ελληνική κουζίνα με στοχευμένες παρεμβάσεις που την διανθίζουν και την καρυκεύουν με τις σημερινές τάσεις.