Με την εντυπωσιακή βεράντα του εστιατορίου να αποτελεί ένα αξιοθέατο από μόνο της, έτσι όπως απλώνεται ατμοσφαιρική κατά μήκος της Καλντέρας, αλλά και τη θέα προς την Οία και τα Φηρά να αποτελούν ιδανικό ορεκτικό, ο βραβευμένος σεφ Olivier Campanha προτείνει μια κομψή μεσογειακή κουζίνα με πετυχημένες γευστικές ισορροπίες, αλλά και μοντέρνες εκδοχές ελληνικών φαβορί, που ξαναγράφονται με αφαιρετικό, δημιουργικό τρόπο.