Ένα σύγχρονης αντίληψης ελληνικό μπιστρό δημιούργησε ο βραβευμένος σεφ Χάρης Νικολούζος, παρέα με τους Γιώργο Καβακλή και Κώστα Καρατζόγλου («Spoiled», «Barro Negro»). Ατμόσφαιρα κομψή και μίνιμαλ, μεγάλη ανοιχτή κουζίνα και γεύσεις που κινούνται στο φάσμα μιας μπιστρονομίας με μοντέρνο ελληνικό χρώμα.