Στημένο πλάι στην ατμοσφαιρική πισίνα του μόλις δεύτερου Nobu Hotel που έχει ανοίξει στη Μεσόγειο, σε minimal σκηνικό με τη ζεστασιά του ξύλου, το πρώτο επί ελληνικού εδάφους εστιατόριο του Nobu Matsuhisha με το brand που μοιράζεται με τους Robert De Niro και Meir Teper. Highlight, η συγκλονιστική θέα στην Καλντέρα, πλάι στο ιστορικό μονοπάτι του Ημεροβιγλίου, αλλά και το απολαυστικό ηλιοβασίλεμα. Στο μενού, τα εμβληματικά classics του θρυλικού Ιάπωνα chef, όπως ο black cod miso και το yellow tail jalapeno sashimi, τα nigiri σε πολύ καλές εκτελέσεις, και ολοκληρωμένο μενού omakase με τη σφραγίδα του resident chef Manuel Jimenez.