Το εντυπωσιακό 5* KOIA Resort καταλαμβάνει προνομιακή θέση σε έναν λόφο του Αγίου Φωκά και χαρίζει μοναδική θέα, μαζί με όλες τις υπόλοιπες ανέσεις του. Το όμορφα διαμορφωμένο εστιατόριό του, Thyme, αντλεί έμπνευση από τη γαστρονομία της Κωκαι της Μεσογείου, καθώς και από τα φυτά του Ιπποκράτη. Ο βραβευμένος Γιάννης Παρίκος στήνει ένα σύγχρονο μενού, τα πιάτα του οποίου φροντίζει ο Σάββας Λυκίδης. Ο αφρός πατάτας με πράσο, τραγανό αυγό ποσέ και φρέσκια τρούφα είναι ένα άχαστο πιάτο, ενώ σε εξίσου καλό επίπεδο επιλογές σαν το αρνί γάλακτος με μους μελιτζάνας, κροκέτα και γιαούρτι ή το λαβράκι με ριζότο μάραθου και αυγοτάραχο.