O «Παπαϊωάννου» της Μυκόνου είναι ένα εντυπωσιακό εστιατόριο που απλώνεται σε δύο επίπεδα, με κομψή αύρα Κυανής Ακτής στην ατμόσφαιρα και πανοραμική θέα στην παραλία του Αγίου Στεφάνου με τη λαμπερή Χώρα στο βάθος του ορίζοντα. Η χαρακτηριστικά μινιμαλιστική προσέγγιση του Γιώργου Παπαϊωάννου σε ό,τι έχει να κάνει με τη θάλασσα και τους θησαυρούς της διαπνέει το μενού και επί μυκονιάτικου εδάφους, με προτάσεις που φέρνουν στο προσκήνιο την εκλεκτή πρώτη ύλη του μαγαζιού. Πλάι σε μια πλούσια γκάμα με ωραίες ιδέες ωμοφαγίας, σειρά παίρνει το αέρινο τηγάνι και η εξαιρετική σχάρα για το ψάρι της αρεσκείας σας που θα επιλέξετε από τις μαρμάρινες ψαριέρες, ενώ η θαλασσινή pasta είναι ακόμα ένα κεφάλαιο του καταλόγου που αξίζει να τιμήσετε. Το σέρβις περιποιείται με επαγγελματισμό και η αξιοπρόσεκτη λίστα κρασιών περιλαμβάνει 150 ετικέτες από τον ελληνικό και τον διεθνή αμπελώνα.