Το «Varoulko» μπαίνει σε νέα εποχή με τη στενή συνεργασία του Λευτέρη Λαζάρου με τον Γιάννη Παρίκο, ανανεώνοντας και εξελίσσοντας τη θαλασσινή του κουζίνα με νέες, κομψές δημιουργίες. Η σύγχρονη γευστική γραμμή της γαστρονομίας του ανανεώνει την Αθηναϊκή, σερβίρει το μπαρμπούνι με πουρέ αρακά και φιστίκια Αιγίνης και το υπέροχο συκώτι πεσκανδρίτσας με κρέμα πατάτας και τραγανό αβγό ποσέ. Εξαιρετικά τα γλυκά του Θοδωρή Μωυσίδη. Χρυσός Σκούφος 2018 και Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 2018.