Art νεορουστίκ ύφος για το εστιατόριο Ches του Calilo, που σου δίνει την αίσθηση μιας «φωλιάς» στο πλάτωμα του βράχου και ίπταται στην κυριολεξία πάνω από την παραλία του Παππά. Το concept του μενού δημιουργημένο από τον βραβευμένο σεφ Αλέξανδρο Τσιοτίνη σε εκτέλεση του Σπύρου Τζίλη είναι έξυπνο φρέσκο και πρωτότυπο. Ο Τσιοτίνης παρουσιάζει επτά πιάτα από επτά κυκλαδονήσια ταξιδεύοντας μας σε Μύκονο, Σαντορίνη, Σέριφο, Τζιά, Ανδρο, Τήνο, και Ίο με αυθεντικές πρώτες ύλες από κάθε νησί και σύγχρονη προσέγγιση στις μείξεις του και στις εκτελέσεις του. Από τα καλύτερα πιάτα του η πηχτή από κολιό γεμισμένο με μαρμελάδα ντομάτας και σκορδαλιά και η σούπα από μυκονιάτικο χόνδρο κυδώνια και μύδια με άρωμα περγαμόντο.