Το πρώτο εστιατορικό opening του «The Ilisian» έχει μητροπολιτική αύρα, έναν εξόχως φροντισμένο χώρο και ωραία θέα στην εντυπωσιακή πισίνα καθώς και τη γευστική υπογραφή του βραβευμένου σεφ Σταμάτη Σκριάπα. Η γαστρονομική ταυτότητα του εστιατορίου αντλεί έμπνευση από διαφορετικές περιοχές της Ιαπωνίας, με umami δημιουργίες που επαναπροσεγγίζουν κλασικές συνταγές και αναδεικνύουν παραδοσιακές μεθόδους. Τα υλικά επιλέγονται επίσης με βάση την εποχικότητα και αντιμετωπίζονται με σεβασμό και ακρίβεια. Το σούσι και η ρομπάτα έχουν εδώ τον πρώτο λόγο. Πολύ καλή λίστα με σάκε και κρασιά, αξιόλογα cocktails από τον bartender Μάριο Γκόρε.