Το Βεργιώτικο βρίσκεται στα παλιά τείχη της πόλης, δίπλα σε έναν μεγάλο φυσικό βράχο που το διατρέχει ολόκληρο. Αν αγαπάτε το καλό κρέας, αυτό είναι σίγουρα το εστιατόριο που αξίζει να δοκιμάσετε, έστω και αν έχετε ένα μόνο βράδυ στη Βέροια. Σημαντικό κομμάτι του μενού είναι οι κοπές – όλες από ελληνικά κρέατα. Όταν έρθει ο δίσκος με τις επιλογές στο τραπέζι, ο Νίκος Μαλλιάρας, chef, ιδιοκτήτης και ψυχή του Βεργιώτικου, θα σας προτείνει εκείνες που ξεχωρίζει και θα εξηγήσει γιατί. Τα μαγειρευτά πιάτα έχουν και αυτά ιδιαίτερη θέση στο μενού.Από εδώ ξεχωρίζει το γιουβέτσι με ουρά μοσχίδας και μους φέτας, αλλά και ο παραδοσιακός φασουλοταβάς.