Από τις πλέον κομψές βεράντες πάνω στην Καλντέρα της Οίας, με μοναδική θέα, ιδιαίτερη αισθητική και fine dinning κουζίνα. Ο Έκτορας Μποτρίνι εντυπωσιάζει ακόμα μία φορά με το νέο του σαντορινιό εστιατόριο, παρουσιάζοντας πιάτα με ιδιαίτερη φινέτσα, πρωτοτυπία σύλληψης, τολμηρούς γευστικούς συνδυασμούς και δημιουργικότητα που χτυπάει κόκκινο. Chef de cuisine ο πολύ καλός Θωμάς Μπόσμος που εκτελεί τα αστεράτα πιάτα του Εκτορα με ακρίβεια και στιβαρότητα, κρατώντας ψηλά τη σημαία της υψηλής γαστρονομίας. Πολύ καλή λίστα κρασιών, ιδιαίτερη ατμόσφαιρα και εξαιρετικό σέρβις. Από τα καλύτερα πιάτα του, η carbonara Τήνου, η ρέγγα και το ταξίδι της στον χρόνο, τα χτένι με περγαμόντο και τρούφα και το αρνί με μελιτζάνα και γιαούρτι. Εξαιρετικό το επιδόρπιο Baba au Visanto με εσπεριδοειδή, μαστίχα και βανίλια.