Ατμοσφαιρικό εστιατόριο στο Canaves Oia Epitome, με σχεδιασμό που αντανακλά την πέτρινη αρχιτεκτονική αυτής της «μετόπισθεν» πλευράς της Σαντορίνης. Σύγχρονη κουζίνα με άξονα δυτικά στοιχεία και ευρύτερες αναφορές. Δοκιμάστε: Dry aged χτένια με λάχανο στο κάρβουνο και σάλτσα αυγοτάραχου, Καλκάνι αλά λιβορνέζε, Μοσχαρόσουπα με καψαλισμένο Wagyu A5.