Εκφράζοντας μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα με έμφαση στην απλότητα, την ποιότητα και τον σεβασμό στην πρώτη ύλη, η Cookoovaya εξακολουθεί να αποτελεί μία από τις εστιατορικές σταθερές του αθηναϊκού κέντρου. Ο σεφ-πατρόν Περικλής Κοσκινάς συνεχίζει το μοτίβο του 'αφαιρετικού' του μενού, με πιάτα φρέσκα και απέριττα, όπου η ψαριά της ημέρας κατέχει κεντρική θέση. Η φιλοσοφία του βασίζεται στην εποχικότητα, τη συνεργασία με εκλεκτούς μικρούς παραγωγούς και την ανάδειξη της γεύσης μέσα από μία ενδιαφέρουσα γαστρονομική λιτότητα. Αξίζει να δοκιμάσετε το σιτεμένο μαγιάτικο στα κάρβουνα καθώς και το κατσικάκι με θυμάρι στην κατσαρόλα ενώ το μπουρδέτο και το μπιάνκο παραμένουν διαχρονικές σπεσιαλιτέ. Η εμπειρία ολοκληρώνεται με την προσεγμένη art de la table, το διακριτικό και έμπειρο σέρβις και τις οινικές προτάσεις του κορυφαίου σομελιέ Άρη Σκλαβενίτη.