Το κρητικό μέλος της οικογένειας των εστιατορίων «Makris» σκηνογραφείται ιδιαίτερα κομψά, σε επιβλητικό σκηνικό κομψής πολυτέλειας στις άκρες των εκτάσεων του ξενοδοχείου «Domes of Elounda» και με θέα στην αινιγματική σιλουέτα της Σπιναλόγκας. Εδώ, ο Πέτρος Δήμας παρουσιάζει μια πιο οικεία όψη της μοντέρνας κουζίνας του, διατηρεί όμως υψηλό το γαστρονομικό ενδιαφέρον μέσα από θεατρικές παρουσιάσεις, πρωτότυπες ιδέες και ξεχωριστή αίσθηση ισορροπίας και φινέτσας.