Το κρητικό μέλος της οικογένειας των εστιατορίων «Makris» σκηνογραφείται ιδιαίτερα κομψά γύρω από την πισίνα του ξενοδοχείου «Domes of Elounda» με θέα στην αινιγματική σιλουέτα της Σπιναλόγκας και τα πλέον ρομαντικά τραπέζια να ίπτανται πάνω στο νερό. Ο Πέτρος Δήμας παρουσιάζει εδώ, με επικεφαλής σεφ τον Λάζαρο Διαμάντη, μια πιο οικεία όψη της μοντέρνας κουζίνας του χωρίς να λείπει όμως το υψηλό γαστρονομικό ενδιαφέρον. Οι σχεδόν θεατρικές παρουσιάσεις ορισμένων πιάτων, οι πρωτότυπες ιδέες και η αίσθηση της ισορροπίας διέπουν το μενού γευσιγνωσίας που περιλαμβάνει ξεχωριστά στιγμιότυπα όπως τα χτένια σε πλούσια μπερμπλάν με φινόκιο, κρίταμο και τρούφα ή το γευστικό αρνί με τερίνα σελινόριζας, πράσινο μήλο και κρητική γραβιέρα.