Μην αφήσετε τα παλιά πλακάκια στο πάτωμα ή τις ξύλινες ρετρό προθήκες με τις συλλεκτικές εκδόσεις στον τοίχο να σας ξεγελάσουν: αυτό εδώ το ανατρεπτικό μπιστρό στον «off Broadway» χαλκιδικιώτικο προορισμό του Πολύγυρου, μιλά μαγειρική γλώσσα εντελώς μοντέρνα και ανατρεπτική. Ο ιδιοκτήτης Σοφοκλής Γιαγτζόγλου και ο σεφ Μπιλάλ Ντόκα συντονίζουν ανήσυχο πνεύμα, ζηλευτό sourcing και διάθεση για πειραματισμό, σε κουζίνα που όχι απλώς τιμά την κληρονομιά του ιστορικού (πάνω από 50 χρόνια ζωής) καφενείου της μαμάς Μαριγούλας, αλλά την περνούν στην επόμενη πίστα. Πιάτα όπως το συκωτάκι μπακαλιάρου με μους ατζούγιας, το λαζάνι με κόκορα, σαλσιφί και τρούφα, και το σουβλάκι με ψητή μοσχαρίσια καρδιά δίνουν το στίγμα εδώ, ενώ στα must βρίσκονται και οι κοπές ξεχωριστών ντόπιων κρεάτων, τα αλίπαστα και τα σπάνια τυριά, αλλά και τα πιάτα ημέρας με ό,τι καλό βρίσκουν στην αγορά.