Στην εντυπωσιακή σάλα, με τον σαφώς μητροπολιτικό χαρακτήρα, την παράσταση κλέβει ο κεντρικός πολυέλαιος, ορατός από την Πανεπιστημίου, και σήμα-κατατεθέν του Τηλέμαχου. Στον ιστορικό χώρο του παλιού Απότσου ο Γιώργος Τσιλιγκίρης έχει δημιουργήσει ένα εστιατόριο- προορισμό για τους λάτρεις του κρέατος. Το μενού φανερώνει τη βαθιά γνώση του chef και ιδιοκτήτη γύρω από την ποιοτική κρεατοφαγία και κινείται με άνεση ανάμεσα σε πολύ καλά μαγειρευτά όπως ο σιδηρόδρομος με ελαιόλαδο και λεμόνι, αλλά και dryaged επιλογές όπως η βοδινή σπαλομπριζόλα ωρίμανσης 14 ετών. Ανάμεσα σε αυτά που θα πρέπει να δοκιμάσετε είναι σίγουρα και το μπιφτέκι από επιλεγμένο βοδινό κρέας.