Δείπνο γύρω από την ατμοσφαιρικά φωτισμένη πισίνα και πανοραμική θέα στην Καλντέρα στη ρομαντική βεράντα του «Canaves Oia Suites», που σχεδόν κρέμεται στα ηφαιστειογενή βράχια της Οίας. Το εστιατόριο παρουσιάζει μια μοντέρνα εκδοχή της ελληνικής γεύσης διά χειρός του βραβευμένου executive chef του ομίλου Τάσου Στεφάτου και το μενού γευσιγνωσίας ξεδιπλώνεται με εντυπωσιακά σε σύνθεση κι εμφάνιση πιάτα, σε εκτέλεση του ταλαντούχου σεφ Γιώργου Γεωργιάδη. Το φίνο καλκάνι που ωριμάζει σε κερί μέλισσας και συναντά τη δροσιά φρέσκου αρακά αλλά και η εξαιρετική dry aged προβατίνα με ρεβιθάδα, αγκινάρα και λεπτές φέτες μουστοκούλουρο ξεχωρίζουν ανάμεσα στις προτάσεις. Φροντισμένα επιδόρπια από τον Χρήστο Καλομοίρη και πολύ ενδιαφέρον wine pairing με επιλογές από μια πλήρη λίστα.