Με εξαιρετική θέα στην καλδέρα και την Οία ο Βασίλης Ρούσσος με την επίβλεψη του executive chef, Τάσου Στεφάτου προτείνει μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα που πατάει σε παραδοσιακές ιδέες. Δοκιμάστε: Χτένια- και καλαμάρι αλά πολιτα, τούρτα χανιώτικη royale