Το εμβληματικό εστιατόριο του Γιώργου Χατζηγιαννάκη προτείνει μια κουζίνα με ελληνικότητα που στηρίζεται σε επιλεγμένα υλικά κυρίως από τις Κυκλάδες. Ο Παναγιώτης Τσίκας παρουσιάζει πιάτα με φινέτσα και γευστική αρμονία. Δοκιμάστε: Καρπάτσιο καπνιστής σαρδέλας με λαρδί κρεμμύδι κονφί, κρίταμο και ζωμό χρένου καθώς και λαβράκι σωτέ με πέστο από αμπελόφυλλα και σος μάραθου.