Απλό και χαρούμενο στήσιμο, που ταιριάζει με την fresh ’n healthy φιλοσοφία του, το all day εστιατόριο του Elysium, εκτείνεται μπροστά στην πλαζ και προσφέρει ένα πολυσυλλεκτικό μενού, στο οποίο τα σύγχρονα πιάτα ροδίτικης κουζίνας κατέχουν εξέχουσα θέση. Δουλεμένες γεύσεις με τοπικά υλικά και πρωτότυπα ταιριάσματα με το χέρι του Γιώργου Τρουμούχη, όπως το καλαμάρι σχάρας σε ζεστή σαλάτα από γίγαντες με σάλτσα σαβόρο, το καλκάνι ποσέ με σπανακόρυζο, λουκάνικο τσορίθο και αχινό, ο τραχανάς με κοτόπουλο σε ζωμό ντομάτας με σαφράν και λαχανικά  τα πάκερι με κουνέλι και κρέμα γραβιέρας και γλυκίσματα επιπέδου