Ένα συγκλονιστικό ηλιοβασίλεμα και μια σαγηνευτική θέα στην Καλντέρα από ένα προνομιακό σημείο στο Ημεροβίγλι είναι το σκηνικό που ντύνει τα τραπέζια του εστιατόριού Fly Away στην καρδιά του εντυπωσιακού Weast East Suites. Ο σεφ Σταύρος Χαϊταρίδης έχει δημιουργήσει ένα συνοπτικό και καλοδουλεμένο μενού, εδώ όπου η Ελληνική κουζίνα εκφράζεται με τρόπο σύγχρονο και δημιουργικό μα καθόλα νόστιμο. Ο Μπακαλιάρος σωτέ με μια φίνα κρέμα από μπρόκολο και Μέτσοβονε μια έξυπνη προσθήκη ενός τραγανού κράκερ ρυζιού και λάδι από γαρίδες κοιλάδας είναι χαρακτηριστικό παράδειγμα καλής τεχνικής και νοστιμιάς. Μια λίστα κρασιών με επιλογές από τον διεθνή αμπελώνα και ένα μπαρ με αξιόλογα κοκτέιλ συμπληρώνουν την εικόνα.